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떡볶이는 만인의 간식으로 집에서 보다는 학교앞 분식집에서 먹던 음식이다.
사실 떡볶이가 만들어진 계기는 궁중에서 남은 가래떡을 이용해서 먹던 궁중음식이었다.
더군다나 떡볶이는 지금의 것과는 다르게 고추가루가 없는 형태였다.
실제 떡볶이가 생긴 것은 고추가루가 한반도에 들어오기 전에부터 있었던 음식이나 붉은 고추가루 매운 맛이 없었다.
더불어 떡볶이는 초기에 간장에 조리고 기름에 살짝 볶음으로 이뤄질 수 밖에 없다.
하지만, 어릴적이나 분식점에서 먹던 떡볶이는 변화에 변화를 하면서 대다수 자신만의 떡볶이가 만들어진다..
최근에 유행하던 떡볶이는 경복궁옆 효자동 통인시장 에서 나온 기름떡볶이나 춘장에 볶은 떡볶이 등 다양한 형태로 변화되었다.
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백종원은 다른 프로 백종원의 3대천왕에서도 떡볶이를 선보인 적도 있다.
집밥 백선생에서 백종원이 고추장을 넣지 않고 고추가루를 넣은 이유는 고추장의 텁텁함을 없애고 칼칼한 맛을 내기 위해서라고 말한다.
더불어 춘장을 넣는 이유는 감칠맛을 추가 시키고 공장식 춘장에는 감미료와 msg 등이 가미된 맛과 춘장 특유의 깊은 맛을 추가하기 위한 방편이다.
집밥 백선생 백종원이 말한 춘장을 넣는 방법도 있지만, 된장을 살짝 갈아서 넣는 방법이나 콩가루를 넣는 방법도 있다.
집밥 백선생 백종원 떡볶이 레시피는 설탕 한컵, 고춧가루 한컵 고추장 2/3컵 진간강 한컵에 파와 어묵을 넣는다.
그리고 물은 양념장의 두배를 넣은후 끓여주고 후추가루를 넣어주면 맛나는 집밥 백종원 떡볶이 레시피가 된다. 청양 고추를 넣으면 보다 맛갈 스럽고 매콥한 떡볶이가 되지 않을까?
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