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갓쉰동 꿈꾸는 삶

sbs 토요일이 좋다 2부 백종원의 3대천왕에서 특별한 밥집을 찾아 나섰다.

 

백종원 3대천왕  특별한 밥상

 

백종원의 3대천왕 대구 중화비빔밥

 

첫번째 집은 대구의 중화요리 집이지만 주 메뉴가 짜장면 등이 아니고 짬뽕과 중화 비빔밥이다.

 

대구 중화요리 집의 특징은 찾아갈수록 메뉴가 줄어든다.

 

이유는 잘나가는 메뉴로 특화해서 특화되지 않은 불필요한 요리는 배제한다.

 

중화요리 비빔밥집은 대구에서 짬뽕으로 유명한 5대 명물에 속한다는 점에서 특이한 면이 있다.

 

 

 

야끼우동과 비슷하지만, 자작한 국물이 있고 아까우동은 해물이 주류이지만 중화 비빔밥은 고기가 주재료다.

 

 

중화요리 비빔밥은 겉보기에는 짬뽕국물로 만드는 것 같지만, 짬뽕에는 야채가 살아있지 않고 죽어 있지만, 대구 중화요리 비빔밥은 야채가 살아있는 것으로 젆 새롭다는 것을 알 수 있다.

 

 

대구 중화요리 비빔밥 집은 오픈 시간이 11시 부터 3시까지만 영업을 한다.

 

백종원의 3대천왕 거제 제육볶음 두루치기

 

두번째 집은 거제 제육볶음 두루치기다.

 

거제에는 조선소가 많이 있어서 외부에서 음식점이 있는 경우는 별로 없다. 그래서 미리 에약을 하고 먹어야 한다.

 

 

 

 

 

거제 거제 제육볶음 두루치기에는 반찬을 별도로 시킨다..

 

거제 제육볶음 두루치기집의 주인이 정육점을 한 이력이 거제 제육볶음의 원재료인 제육 돼기고기의 질이 남보다 좋다.

 

 

거제 제육볶음의 주재료는 돼지 앞다리 살을 사용한다.

 

그리고 제육볶음을 만들 때 기름을 사용하지 않고 물을 사용한다고 백종원이 설명한다. 

 

 

 

백반집의 백미를 보여준다.

 

백종원의 3대천왕 부산 수중전골

 

디포리를 육수를 사용한 해물 전골이다.

 

부산 수중전골 다양한 해산물인 조개를 넣어서 시원한 바닷내음을 맛볼 수 있다.

 

부산 수중전골집의 특징은 조개의 껍질을 깐 수중전골이다. 그래서 먹기에 편한 감이 있다

 

부산 수중전골집에선 1인분을 팔지 않는다. 최소 2인분 이상을 시켜야 한다.

 

백종원 3대천왕 부산 수중전골의 특징으로는 냄비가 옛날 선비들이 썻던 갓을 뒤집은 모양이다.

 

부산 수중전골이 다른 전골보다 진하고 단맛이 나는 이유는 국물이 적게 들어가는 점이다.

 

 

국물이 적게 들어가는 데도 불구하고 단맛이 나는 이유는 국물이 적게 들어가기 때문이다. 갓속에 깊이 들어간 곳에 국물이 모여 자작자작 하게 되어 전골뽀글이와 같은 모양이 된다.

 

백종원 3대천왕 군산 반지회덮밥

 

 

군산 반지회덮밥의 특징은 반지구이와 회덮밥을 특기로 한다.

 

반지라면 알지 못하지만, 벤댕이라면 다 알고 있는데 군산지역에서는 밴댕이를 반지라고 말한다.

 

 

하지만 실제 벤댕이나 반지는 서로 다르다. 하지만, 대략 반지랑 밴댕이랑 같이

 

 

 

그렇지만, 군산 반지회덮밥은 밴댕이를 사용한다.

 

반지 구이와 반지 회,반지 회덮밥을 한꺼번에 먹을 수 있어서 좋을 것이 아닌가?

 

 

 

 

 

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Posted by 갓쉰동

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